2 κιλα ωριμες φραουλες
1 κιλο αχνη ζαχαρη
1 κλωναρακι βανιλιας
χυμο ενος λεμονιου
Εκτελεση
Πλενουμε καλα τις φραουλες,αφαιρουμε τα κοτσανια,τις ζυγιζουμε και τις πολτοποιουμε στο μπλεντερ.
Βαζουμε τον πολτο φραουλας σε μια μεγαλη κατσαρολα (εχει σημασια να ειναι μεγαλη γιατι το μειγμα μετα θα φουσκωσει και θα αφρισει) μαζι με τη ζαχαρη και το κλωναρακι βανιλιας σε δυνατη φωτια.Το κλωναρακι το σχιζουμε κατα μηκος με ενα μαχαιρακι,σπωχνουμε με το μαχαιρι να βγουν τα σπορακια και τα ριχνουμε στην κατσαρολα μαζι με το κλωναρι.
Μολις παρει βραση χαμηλωνουμε σε μετρια φωτια,μισοσκεπαζουμε και βραζουμε για 20-30 λεπτα ή μεχρι να δεσει η μαρμελαδα ανακατευοντας τακτικα.
Για να ειμαστε σιγουροι οτι εδεσε η μαρμελαδα κανουμε ενα μικρο τεστ σε ενα πιατακι.Βαζουμε μια κουταλια μαρμελαδα,αφηνουμε να κρυωσει ελαφρως και τη χωριζουμε με το δαχτυλο μας στη μεση.Αν η μαρμελαδα ενωνεται ξανα θελει λιγο ακομα βρασιμο,αν το χωρισμα μενει ανοιχτο τοτε ειναι ετοιμη.
Αν θελουμε ξαφριζουμε τη μαρμελαδα προσεκτικα με ενα κουταλι.
Ριχνουμε το χυμο του λεμονιου,κατεβαζουμε απο τη φωτια και βαζουμε τη μαρμελαδα σε αποστειρωμενα βαζα,τα γεμιζουμε ως πανω,τα κλεινουμε σφιχτα και τα γυρναμε αναποδα.Τα αφηνουμε ετσι μεχρι να κρυωσουν τελειως.
Οταν ανοιγουμε καποιο βαζο μετα το φυλαμε στο ψυγειο.
Η συνταγη ειναι απο το blog cookthebook απλα εκανα μια μικρη αλλαγη και εβαλα 1 κλωναρακι βανιλια στα 2 κιλα φρουτο και οχι στο 1 κιλο.