Ταρτα Λαχανικων

Για τη γεμιση

2 πρασσα μικρα

2 κολοκυθακια μετρια

2 καροτα

2 πιπεριες πρασινες στρογγυλες

2 φρεσκα κρεμμυδακια μικρα

½ ματσακι μαιντανο

1 κουτι κρεμα γαλακτος πληρης (200ml)

1 κουπα τριμμενη παρμεζανα

1 συσκευασια ετοιμη ζυμη για ταρτες

αλατι

Εκτελεση

Ψιλοκοβουμε τα πρασσα,τα κολοκυθακια,τα καροτα,τις πιπεριες και τα κρεμμυδακια σε φετουλες και τα τσιγαριζουμε με λιγο ελαιολαδο μεχρι να μαραθουν.Τα κατεβαζουμε από τη φωτια,τα αλατιζουμε ελαφρως και ριχνουμε μεσα την κρεμα γαλακτος,την παρμεζανα και τον ψιλοκομμενο μαιντανο.

(αν θελουμε την ωρα που τσιγαριζουμε τα λαχανικα μπορουμε να προσθεσουμε και μερικες ψιλοκομμενες φετες μπεικον)

Τη φτιαχνουμε με ετοιμη ζυμη για ταρτες που θα βρουμε στα ψυγεια των σουπερ μαρκετ  και ακολουθουμε τις οδηγιες ψησιματος.