Ταρτα caprese με ζυμη κουρου

Υλικα
1 φυλλο ετοιμη ζυμη κουρου
2 πολυ ωριμες ντοματες κομμενες σε λεπτες φετες
8 φετες τυρι μοτσαρελα
λιγη κετσαπ
ξερο βασιλικο
αλατι
πιπερι
ελαιολαδο
μαυρες ελιες (προαιρετικα)

Εκτελεση
Σε ενα ταψι στρωνουμε χαρτι ψησιματος και βαζουμε τη ζυμη κουρου.
Κοβουμε τις φετες της μοτσαρελας στη μεση και τις μοιραζουμε πανω απο τη ζυμη.
Απλωνουμε τις φετες της ντοματας.Ριχνουμε λιγη κετσαπ εδω κι εκει και ραντιζουμε με ελαιολαδο.
Αλατιζουμε ελαφρως τις ντοματες και ριχνουμε σε ολη την επιφανεια φρεσκοτριμμενο μαυρο πιπερι και μπολικο ξερο βασιλικο.
Αν θελουμε βαζουμε και μερικες καθαρισμενες μαυρες ελιες.

Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στον αερα στους 170 βαθμους για περιπου 20 λεπτα μεχρι να ροδισει η ταρτα.

Αλευρόπιτα

Υλικα
1 κεσεδακι στραγγιστο γιαουρτι
2 κεσεδακια αλευρι για ολες τις χρησεις
3/4 κεσεδακι λαδι
1 κεσεδακι νερο
2 αυγα
1 κοφτο κουταλακι αλατι
200γρ. φετα τριμμενη με το χερι

Εκτελεση
Βαζουμε σε ενα μπωλ το γιαουρτι και με το ιδιο κεσεδακι μετραμε τα υπολοιπα υλικα,τα ριχνουμε ολα στο μπωλ και τα χτυπαμε με συρμα να ενωθουν και να γινει ενας χυλος.Προσθετουμε και το τυρι και ανακατευουμε.

Προθερμαινουμε το φουρνο στους 180 βαθμους στις αντιστασεις.
Μολις ειναι ετοιμος βαζουμε μεσα ενα καλα λαδωμενο ταψι,μικροτερο απο το ταψι του φουρνου σε μεγεθος,να ζεσταθει για 5 λεπτα.
Βγαζουμε το ταψι και ριχνουμε τον χυλο.

Ψηνουμε στην κατω θεση του φουρνου για 1 ωρα και 10 λεπτα ή μεχρι να ροδισει πολυ καλα η πιτα μας.

Ταρτα κολοκυθι

Υλικα
για τη γεμιση
4-5 κολοκυθια ροδελες
1 μεγαλο ξερο κρεμμυδι
1 χουφτα γραβιερα τριμμενη
1 χουφτα ρεγκατο τριμμενο
1 χουφτα κασερι τριμμενο
λιγο μαιντανο
4 αυγα
100γρ. κρεμα γαλακτος
αλατι
πιπερι
για τη ζυμη
1 ποτηρι ελαιολαδο
1 ποτηρι λευκο κρασι
1/2 κουπα γραβιερα
λιγο αλατι
αλευρι οσο παρει

Εκτελεση
Σωταρουμε το κρεμμυδι και το βαζουμε στην ακρη.
Σωταρουμε τα κολοκυθια,τα βαζουμε σε ενα μπωλ,μολις κρυωσουν ριχνουμε το κρεμμυδι,τα τυρια,τα αυγα,την κρεμα γαλακτος,τον μαιντανο,αλατι,πιπερι και ανακατεουμε.
Σε αλλο μπωλ βαζουμε το ελαιολαδο,το κρασι,τη γραβιερα,λιγο αλατι και αρχιζουμε να ζυμωνουμε ριχνοντας αλευρι μεχρι να γινει μια ζυμη που ξεκολλαει απο τα τοιχωματα.
Στρωνουμε τη ζυμη σε ταρτιερα να καλυφθουν και τα τοιχωματα και βαζουμε απο πανω τη γεμιση.

Ψηνουμε στον αερα στους 180 βαθμους,στην κατω θεση του φουρνου μεχρι να ροδισει.

Μαρμελαδα βυσσινο

Υλικα
2 κιλα βυσσινα καθαρισμενα
2 κιλα ζαχαρη
1 λεμονι,το χυμο του

Εκτελεση
Πλενουμε τα βυσσινα και βγαζουμε τα κουκουτσια.Μετραμε ιση ποσοτητα βυσσινου και ζαχαρης και τα βαζουμε σε μεγαλη κατσαρολα.
Βραζουμε σε χαμηλη φωτια ισα να κοχλαζει,ανακατεουμε που και που και ξαφριζουμε οταν χρειαζεται.
Μολις δεσει ριχνουμε το λεμονι.Για 1 κιλο βυσσινα θελουμε χυμο απο μισο λεμονι.
Για να καταλαβουμε αν εχει δεσει παιρνουμε σιροπι με ενα κουταλι σε ενα πιατακι να κρυωσει για να δουμε ποσο δεμενο θα ειναι κρυο.
Βαζουμε την καυτη μαρμελαδα σε κρυα αποστειρωμενα βαζα,τα γεμιζουμε μεχρι πανω,τα κλεινουμε καλα και τα γυρναμε αναποδα.

Nutella cake pops

Yλικα
1/2 κεικ
100γρ. τυρι κρεμα
300γρ. nutella
2-3 κουτ.σουπας κονιακ (προαιρετικα)
2 κουβερτουρες

Εκτελεση
Αν μας εχει περισσεψει κεικ το οποιο δε θα καταναλωσουμε γρηγορα υπαρχει μια εξυπνη και πεντανοστιμη λυση  να το μεταμορφωσουμε σε απολαυστικες,σοκολατενιες μπαλιτσες.
Η γευση τους μοιαζει πολυ με τις καριοκες γι'αυτο αν θελουμε μπορουμε να βαλουμε στο μειγμα και χοντροσπασμενα καρυδια και να τα πλασουμε σε λιγο μεγαλυτερο μεγεθος και πλακε σχημα,οταν παγωσουν να τα τυλιξουμε σε αλουμινοχαρτο και να γινουν κανονικες σπιτικες καριοκες.

Παιρνουμε το κεικ και το τριβουμε με τα χερια μας να γινει ψιχουλα.

Σε ενα μπωλ ανακατεουμε τη nutella με το τυρι κρεμα και το κονιακ.

Ριχνουμε το μειγμα στο τριμμενο κεικ και το ανακατεουμε καλα με ενα πιρουνι να ενωθει.

Πλαθουμε με τα χερια μας μπαλιτσες σε μεγεθος μπουκιας.

Λιωνουμε τις κουβερτουρες σε μπεν μαρι και βουταμε τις μπαλιτσες μια μια να καλυφθουν καλα.Τις βαζουμε σε αντικολλητικο χαρτι και τις τοποθετουμε στο ψυγειο να παγωσουν.
Σε αυτο το σταδιο αν θελουμε τους περναμε ξυλακια για γλειφιτζουρι.