Κους κους με άρωμα ανατολής

Υλικα
1,5 κουπα κους κους χοντρο
2 κυβους λαχανικων
1/3 κουπας μειγμα ξηρων καρπων και σταφιδες (κουκουναρι,αμυγδαλα,καρυδια,ηλιοσπορο,μαυρες σταφιδες ή ξανθιες)
2 κουτ.σουπας βουτυρο
2 κουτ.σουπας ελαιολαδο
1 μικρο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1/3 κουτ.γλυκου καρυ
1/4 κουτ.γλυκου κυμινο
1/4 κουτ.γλυκου κολιανδρο σκονη
λιγη κανελα
αλατι

Εκτελεση
Σε μια κατσαρολα βαζουμε 2 λιτρα νερο να βρασει μαζι με τους κυβους λαχανικων.
Ριχνουμε το κους κους να βρασει συμφωνα με το χρονο που αναγραφεται στη συσκευασια,το σουρωνουμε και το αφηνουμε στην ακρη.
Σε μια αλλη κατσαρολα βαζουμε το ελαιολαδο και το βουτυρο να λιωσουν σε πολυ χαμηλη φωτια,ριχνουμε το κρεμμυδι και το τσιγαριζουμε.
Προσθετουμε τους ξηρους καρπους και τις σταφιδες καθως και ολα τα μπαχαρικα να βγαλουν τα αρωματα τους.
Ριχνουμε μεσα το βρασμενο κους κους,ανακατευουμε καλα,δοκιμαζουμε αν χρειαζεται αλατι και σερβιρουμε.