Σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς

Σήμερα έχω τα γενέθλια μου! Κοπιάστε να σας κεράσω ένα τσινγκουλατάκι!

Υλικά
1 πλάκα σοκολάτα κουβερτούρα
1 χούφτα ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας σας
(εγώ έβαλα ωμά αμύγδαλα,καρύδια,μαύρες σταφίδες,cranberries,ηλιόσπορο και κουκουνάρι)


Εκτέλεση
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί και με ένα κουταλάκι στρώνουμε δισκάκια πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.

Βάζουμε πάνω στη σοκολάτα τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα να κολλήσουν.

Αφήνουμε τα σοκολατάκια να κρυώσουν και να σκληρήνουν σε θερμοκρασία δωματίου ή αν έχει πολλή ζέστη τα βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.

Πικάντικο ντιπ γιαουρτιού

Υλικα
1 κεσεδακι γιαουρτι πληρες στραγγιστο
1 κουτ.σουπας ελαιολαδο
1/2 κουτ.γλυκου καρυ
1/2 κουτ.γλυκου κυμινο
1/4 κουτ.γλυκου τζιντζερ σκονη
1/4 κοτ.γλυκου κουρκουμα σκονη
1/4 κουτ.γλυκου σκορδο σκονη
1/2 κουτ.γλυκου αλατι
λιγο ξυσμα λεμονιου

Εκτελεση
Ανακατευουμε ολα τα υλικα μαζι και το ντιπ ειναι ετοιμο.Μπορουμε να αλλαξουμε τις αναλογιες συμφωνα με τα γουστα μας.
Ταιριαζει πολυ με παναρισμενα φιλετακια κοτοπουλου αλλα και σουτζουκακια,σουβλακια και παιδακια αρνισια.
Καλη σας ορεξη!

Κοτόπουλο πανέ στο φούρνο

Υλικα
1 συσκευασια,8 φιλετα μπουτι κοτοπουλο
1 αυγο
1 πακετο φρυγανιες ή ετοιμη τριμμενη φρυγανια
2 κουτ.σουπας ελαιολαδο
αλατι
λαδι για το ψησιμο

Εκτελεση
Προθερμαινουμε το φουρνο στους 200 βαθμους στις αντιστασεις ή στους 180 βαθμους στον αερα.
Σε ενα βαθυ πιατο χτυπαμε το αυγο μαζι με τις 2 κουταλιες σουπας ελαιολαδο.Αν θελουμε μπορουμε να προσθεσουμε μπαχαρικα και αποξηραμενα μυρωδικα.(παπρικα,πιπερι,σκορδο σκονη,ριγανη,καρυ κλπ)
Διαλυουμε τις φρυγανιες στο μουλτι μεχρι να γινουν σκονη ή γεμιζουμε ενα βαθυ πιατο με ετοιμη τριμμενη φρυγανια.
Κοβουμε τα φιλετακια στη μεση,αλατιζουμε καλα και τα βουταμε πρωτα στο αυγο και μετα στη φρυγανια να καλυφθουν εντελως απ'ολες τις πλευρες.

Βαζουμε τα παναρισμενα φιλετακια σε ταψι στρωμενο με χαρτι ψησιματος και τα ραντιζουμε ελαφρως απο πανω με λιγο ελαιολαδο.
Ψηνουμε για 20 λεπτα,στη μεσαια θεση του φουρνου ή μεχρι να ροδισουν καλα.

Μαρμελάδα Φράουλα με Βανίλια

Υλικα
2 κιλα ωριμες φραουλες
1 κιλο αχνη ζαχαρη
1 κλωναρακι βανιλιας
χυμο ενος λεμονιου

Εκτελεση
Πλενουμε καλα τις φραουλες,αφαιρουμε τα κοτσανια,τις ζυγιζουμε και τις πολτοποιουμε στο μπλεντερ.
Βαζουμε τον πολτο φραουλας σε μια μεγαλη κατσαρολα (εχει σημασια να ειναι μεγαλη γιατι το μειγμα μετα θα φουσκωσει και θα αφρισει) μαζι με τη ζαχαρη και το κλωναρακι βανιλιας σε δυνατη φωτια.Το κλωναρακι το σχιζουμε κατα μηκος με ενα μαχαιρακι,σπωχνουμε με το μαχαιρι να βγουν τα σπορακια και τα ριχνουμε στην κατσαρολα μαζι με το κλωναρι.
Μολις παρει βραση χαμηλωνουμε σε μετρια φωτια,μισοσκεπαζουμε και βραζουμε για 20-30 λεπτα ή μεχρι να δεσει η μαρμελαδα ανακατευοντας τακτικα.
Για να ειμαστε σιγουροι οτι εδεσε η μαρμελαδα κανουμε ενα μικρο τεστ σε ενα πιατακι.Βαζουμε μια κουταλια μαρμελαδα,αφηνουμε να κρυωσει ελαφρως και τη χωριζουμε με το δαχτυλο μας στη μεση.Αν η μαρμελαδα ενωνεται ξανα θελει λιγο ακομα βρασιμο,αν το χωρισμα μενει ανοιχτο τοτε ειναι ετοιμη.
Αν θελουμε ξαφριζουμε τη μαρμελαδα προσεκτικα με ενα κουταλι.
Ριχνουμε το χυμο του λεμονιου,κατεβαζουμε απο τη φωτια και βαζουμε τη μαρμελαδα σε αποστειρωμενα βαζα,τα γεμιζουμε ως πανω,τα κλεινουμε σφιχτα και τα γυρναμε αναποδα.Τα αφηνουμε ετσι μεχρι να κρυωσουν τελειως.
Οταν ανοιγουμε καποιο βαζο μετα το φυλαμε στο ψυγειο.

Η συνταγη ειναι απο το blog  cookthebook απλα εκανα μια μικρη αλλαγη και εβαλα 1 κλωναρακι βανιλια στα 2 κιλα φρουτο και οχι στο 1 κιλο.