Χοιρινα μπριζολακια με σαλτσα μουσταρδας και θυμαρι

Υλικα
4 χοιρινες μπριζολες σπαλα,λεπτες
2 κουτ.σουπας ελαιολαδο
1/2 ποτηρι του κρασιου λευκο κρασι
2 κουτ.σουπας μουσταρδα
1 κουτ.σουπας μαργαρινη ή βουτυρο
αλατι
πιπερι
θυμαρι ξερο
λιγο σκορδο σκονη

Εκτελεση
Αφαιρουμε το κοκαλο απο το κρεας καθως και το περιττο λιπος,το πλενουμε και το στεγνωνουμε με χαρτι κουζινας.Το αλατιζουμε καλα.

Βαζουμε ενα αντικολλητικο τηγανι σε δυνατη φωτια να καψει καλα,ριχνουμε το ελαιολαδο,βαζουμε πανω τις μπριζολες και χαμηλωνουμε σε μετρια φωτια.

Ψηνουμε 5-6 λεπτα απο την καθε πλευρα να ροδισει το κρεας.Βγαζουμε τις μπριζολες σε ενα πιατο αλλα αφηνουμε το τηγανι οπως ειναι πανω στη φωτια.

Βαζουμε ολα τα υλικα της σαλτσας στο τηγανι αρχιζοντας απο το κρασι,ανακατεουμε ελαφρα για 1-2 λεπτα να δεσει η σαλτσα και ειναι ετοιμη να την περιχυσουμε πανω απο τις μπριζολες.

Ζυμαρικα ολικης αλεσης με μυζηθρα,ντοματα και ελιες

Υλικα
3 κουπες βρασμενα ζυμαρικα ολικης αλεσης
2 μεγαλες ντοματες σε κυβακια
20 ελιες καλαμων καθαρισμενες και κομμενες
300 γρ. μυζηθρα γλυκια,μαλακη
4-5 κουτ.σουπας ελαιολαδο
αλατι
πιπερι
λιγο σκορδο σκονη
λιγη ριγανη ξερη
λιγο βασιλικο ξερο

Εκτελεση
Βραζουμε τα ζυμαρικα συμφωνα με τις οδηγιες του πακετου σε αλατισμενο νερο.Τα στραγγιζουμε και τα αφηνουμε να κρυωσουν.
Σε ενα μπωλ βαζουμε τη μυζηθρα και την παταμε καλα με ενα πιρουνι να γινει κρεμα.Ριχνουμε μεσα και τα υπολοιπα υλικα καθως και τα ζυμαρικα μας και ανακατεουμε καλα.
Το πιατο τρωγεται ειτε χλιαρο ως κυριως ειτε κρυο απο το ψυγειο ως σαλατα.

Πικαντικες πανσετες στο φουρνο

Υλικα
8 χοιρινες πανσετες
4 κουτ.σουπας σαλτσα sweet chilli
4 κουτ.σουπας κετσαπ
4 κουτ.σουπας σογια σως
1/2 κουτ.γλυκου σκορδο σκονη
1/2 κουτ.γλυκου κυμινο
1/2 κουτ.γλυκου κολιανδρο σκονη
ριγανη
φρεσκοτριμμενο πιπερι
αλατι
6-7 κουτ.σουπας ελαιολαδο
1/2 ποτηρι νερο

Εκτελεση
Πλενουμε τις πανσετες και τις βαζουμε σε ενα ταψι.

Ριχνουμε ολα τα υπολοιπα υλικα και ανακατεουμε καλα με τα χερια μας.Ριχνουμε προσεκτικα σε μια ακρη και το νερο προσεχοντας να μην ξεπλυθει το κρεας.

Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους στις αντιστασεις,στη μεσαια θεση του φουρνου για 1 ωρα και 10 λεπτα γυριζοντας τις πανσετες απο την αλλη μερια στα 40 λεπτα.

Μπορουμε να χρησιμοποιησουμε ολα τα υλικα αυτης της συνταγης (εκτος απο το νερο) για να μαριναρουμε το κρεας απο το προηγουμενο βραδυ,να μαριναρουμε χοιρινα σουβλακια ή χοιρινες μπριζολες λαιμου.

Κοτοπιτα με μανιταρια και φιλαδελφια σε ζυμη κουρου

Υλικα
για τη ζυμη
1 πακετο αλευρι που φουσκωνει μονο του (500γρ.)
1 βιταμ soft
1 κεσεδακι γιαουρτι πληρες στραγγιστο
2 κουτ.γλυκου αλατι
για τη γεμιση
2 μπουτια κοτοπουλο βρασμενα
200γρ. τυρι κρεμα φιλαδελφια
1 μικρο κουτακι μανιταρια στραγγισμενα
1/2 κουπα κεφαλοτυρι τριμμενο
1 μικρο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
3 κουτ.σουπας μουσταρδα
ελαιολαδο
αλατι
πιπερι
μαργαρινη για το ταψι
αυγο για το αλειμμα

Εκτελεση
Σε μια λεκανη βαζουμε ολα τα υλικα της ζυμης και ζυμωνουμε καλα μεχρι να γινει μια λεια ζυμη.

Σκεπαζουμε με μεμβρανη τη ζυμη και την αφηνουμε στο ψυγειο οσο φτιαχνουμε τη γεμιση.
Αν εχουμε τη γεμιση ετοιμη δε χρειαζεται να βαλουμε τη ζυμη στο ψυγειο.
Βραζουμε το κοτοπουλο σε αλατισμενο νερο για 40 λεπτα σε μετρια φωτια.Μολις κρυωσει το ξεψαχνιζουμε.
Σε ενα κατσαρολακι τσιγαριζουμε με λιγο ελαιολαδο για 3-4 λεπτα το κρεμμυδι.
Κατεβαζουμε απο τη φωτια και ριχνουμε μεσα το κοτοπουλο,το φιλαδελφια,τη μουσταρδα,το κεφλαοτυρι,αλατι και πιπερι και ανακατεουμε καλα.

Αλειφουμε ενα ταψακι με μεργαρινη.Παιρνουμε τα 2/3 της ζυμης,τα ανοιγουμε με τον πλαστη και καλυπτουμε τον πατο και τα πλαινα του ταψιου μεχρι τη μεση.

Στρωνουμε μεσα τη γεμιση,ανοιγουμε το υπολοιπο ζυμαρι με τον πλαστη σε μεγεθος ισα να καλυπτεται το ταψι και τσιμπαμε τα πλαινα να κλεισει το κατω με το πανω ζυμαρι.
Χαρασουμε με ενα μαχαιρι σε κομματια και αλειφουμε απο πανω με αυγο χτυπημενο.

Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους στις αντιστασεις,στην κατω θεση του φουρνου για 30 λεπτα.