Σαλατα κουνουπιδι με μουσταρδα

Υλικα
1 μικρο κουνουπιδι
2-3 κουτ.σουπας μουσταρδα
χυμο απο μισο λεμονι
σκορδο σκονη
ριγανη
ελαιολαδο
αλατι

Εκτελεση
Πλενουμε το κουνουπιδι,καθαριζουμε το κοτσανι,αφαιρουμε τα φυλλα και το χωριζουμε με ενα μαχαιρι σε 5-6 φουντες.
Σε μια κατσαρολα με νερο που βραζει ριχνουμε το κουνουπιδι και το βραζουμε για περιπου 8-10 λεπτα,αναλογα ποσο βρασμενο το θελουμε.Το κουνουπιδι αποκτα αυτη την εντονη και ασχημη μυρωδια που πολλοι αντιπαθουν οσο πιο πολυ το βραζουμε γι'αυτο καλο ειναι να το βραζουμε λιγο,να ειναι μεν βρασμενο αλλα τραγανο.
Το στραγγιζουμε,το βαζουμε σε ενα μπωλ και το χωριζουμε σε μικροτερες φουντες.

Ριχνουμε τη μουσταρδα,αλατι,λεμονι,σκορδο σκονη και αρκετη ριγανη,μπολικο ελαιολαδο και ανακατεουμε καλα.Ολα τα υλικα μπορουμε να τα προσαρμοσουμε στις αναλογιες που θελουμε αναλογα το γουστο μας.

Αυτη η σαλατα τρωγεται ειτε χλιαρη ειτε κρυα και μπορει να γινει και με μπροκολο αντι για κουνουπιδι.Αν μεχρι τωρα δε συμπαθουσατε πολυ αυτα τα 2 λαχανικα δοκιμαστε τα και με αυτον τον τροπο.

Σπανακορυζο

Υλικα
1 κιλο σπανακι κατεψυγμενο σε φυλλα
1/2 κουπα ρυζι καρολινα
2 κουτ.σουπας πελτε ντοματας
1 μικρο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1/3 κουπας ελαιολαδο
2 1/2 κουπες ζεστο νερο
αλατι
πιπερι
ριγανη

Εκτελεση
Σε μια μεγαλη κατσαρολα βαζουμε το ελαιολαδο και μολις ζεσταθει τσιγαριζουμε σε δυνατη φωτια το κρεμμυδι για 2 λεπτα.
Προσθετουμε το σπανακι και ανακατεουμε συχνα για 5 λεπτα μεχρι να μαραθει.

 Πλενουμε το ρυζι και το προσθετουμε στην κατσαρολα μαζι με τον πελτε,αλατι,πιπερι και ριγανη.

Ανακατεουμε καλα,προσθετουμε το ζεστο νερο,χαμηλωνουμε σε χαμηλη προς μετρια φωτια και βραζουμε με ανοιχτο καπακι για 30 λεπτα ανακατευοντας συχνα,ειδακα προς το τελος για να μη μας κολλησει.Θελουμε να φουσκωσει το ρυζι,να εξατμιστει το νερο αλλα να μεινει ζουμερο.

Σερβιρουμε αν θελουμε με λιγο στιμμενο λεμονι και λιγο ωμο ελαιολαδο.

Χοιρινες μπριζολες με πατατες και καρυ στο φουρνο

Υλικα
4 χοιρινες μπριζολες λαιμου
5-6 πατατες καθαρισμενες και κομμενες λεπτες μακροστενες
χυμο απο 1 μικρο λεμονι
2 κουτ.γλυκου μελι
2 κουτ.σουπας μουσταρδα
1 κουτ.γλυκου καρυ
1 κουτ.γλυκου παπρικα γλυκια
1/2 κουτ.γλυκου σκορδο σκονη
ριγανη
μαυρο πιπερι
αλατι
5-6 κουτ.σουπας ελαιολαδο
5-6 κουτ.σουπας σπορελαιο
2 κουτ.σουπας μαργαρινη

Εκτελεση
Πλενουμε τις μπριζολες και τις βαζουμε μαζι με τις πατατες σε μεγαλο ανοξειδωτο ταψι.

Ριχνουμε ολα τα υλικα εκτος απο τη μαργαρινη και ανακατευουμε καλα με τα χερια μας να πανε παντου.

Τελος βαζουμε τη μαργαρινη απο πανω σε κομματακια σε διαφορα σημεια του ταψιου και ψηνουμε στους 200 βαθμους,σε προθερμασμενο φουρνο,στην κατω θεση του φουρνου για 1 ωρα και 10 λεπτα.Στα 50 λεπτα γυρναμε τις μπριζολες απο την αλλη μερια.

Το γεμιστο ρολο της Αννας

Υλικα
1 πακετο αλευρι φαρινα (500 γραμμαρια)
1 ποτηρι σπορελαιο
1 ποτηρι χυμο πορτοκαλι στιμμενο
1 κουτ.γλυκου αλατι
1 κοφτο κουτ.γλυκου ζαχαρη

για τη γεμιση
150 γραμ. φετα τριμμενη με το χερι
1 πιπερια φλωρινης ψιλοκομμενη
1/2 κουπα ελιες καθαρισμενες και κομμενες
λιγη ριγανη

σουσαμι για το πασπαλισμα

Εκτελεση
Σε ια λεκανιτσα βαζουμε τη φαρινα,το λαδι,το πορτοκαλι,το αλατι και τη ζαχαρη και ζυμωνουμε με τα χερια μας μεχρι να γινει μια ζυμη που ξεκολλαει απο τα χερια και τα τοιχωματα της λεκανης.
Η ζυμη αυτη ειναι αρκετα μαλακη και λιπαρη αλλα μη σας φοβιζει γιατι με το ψησιμο θα "τραβηξει".

Χωριζουμε τη ζυμη στα δυο.Παιρνουμε το ενα μισο και το ανοιγουμε με πλαστη,σε μεγεθος χαρτιου Α4 πανω σε λαδοκολλα.

Χωριζουμε και τα υλικα της γεμισης και χρησιμοποιουμε τα μισα.Τα απλωνουμε πανω στη ζυμη κατα μηκος,προς την ακρη της ζυμης οχι στο κεντρο.

Επειδη η ζυμη μας ειναι πολυ μαλακη η λαδοκολλα θα μας βοηθησει να τη διπλωσουμε και να την κλεισουμε.Σηκωνουμε τη λαδοκολλα απο την αδεια μερια της ζυμης και καπακωνουμε το γεματο μερος.

Κλεινουμε την ακρη της ζυμης με τα δαχτυλα μας να σφραγισει.
Κοβουμε το χαρτι που περισσευει γυρω γυρω αφηνοντας λιγο για να μπορουμε να το πιασουμε και να το σηκωσουμε.Σηκωνουμε το ρολο μαζι με το χαρτι και το βαζουμε σε ταψι.
Κανουμε ακριβως την ιδια διαδικασια και με την αλλη μιση ζυμη.

Πασπαλιζουμε τα ρολα με σουσαμι και τα βαζουμε να ψηθουν σε φουρνο που προηγουμενως ειναι σβηστος,στους 180 βαθμους,στη μεσαια θεση για 30 λεπτα.

Μολις τα ξεφουρνισουμε τα βγαζουμε προσεκτικα,μαζι με το χαρτι με τη βοηθεια μια σπατουλας και τα αφηνουμε να κρυωσουν ελαφρως πριν τα κοψουμε.Η ζυμη ειναι αρκετα τριφτη γι'αυτο προσεχουμε να μη μας σπασουν κατα τη μεταφορα αλλα και στο κοψιμο.
Τρωγεται ευχαριστα και χλιαρο αλλα και κρυο.Ιδανικο για σνακ,πρωινο αλλα και κερασμα μια βραδια με φιλους στο σπιτι.