1/2 πακετο λιγκουινι
250γρ. αναμεικτα λαχανικα (καροτο,μπροκολο,κουνουπιδι)
4 μικρες φετες ψαρονεφρι ψιλοκομμενο
1/2 κουπα κρεμα γαλακτος light
1/2 κουπα νερο απο το βρασιμο των ζυμαρικων
1 κουτ.σουπας μουσταρδα
αλατι
1/3 κουτ.γλυκου καρυ
1/3 κουτ.γλυκου κυμινο
1/3 κουτ.γλυκου σκορδο σκονη
φρεσκοτριμμενο πιπερι
Εκτελεση
Βραζουμε τα λιγκουινι συμφωνα με τις οδηγιες του πακετου,τα σουρωνουμε και κραταμε μιση κουπα νερο απο το βρασιμο.
Σε ενα κατσαρολακι βραζουμε τα λαχανικα μας για 5 λεπτα,κομμενα σε μικρα κομματια.Τα σουρωνουμε και τα αφηνουμε στην ακρη.
Σε ενα αλλο κατσαρολακι βαζουμε 4-5 κουτ.σουπας ελαιολαδο,ριχνουμε το ψαρονεφρι και σε δυνατη φωτια το τσιγαριζουμε για 2 λεπτα.
Ριχνουμε το κυμινο,το καρυ και το σκορδο και τσιγαριζουμε για αλλο 1 λεπτο.Ριχνουμε την κρεμα γαλακτος,τη μουσταρδα και το νερο,χαμηλωνουμε σε μετρια φωτια και βραζουμε για 1-2 λεπτα.
Προσθετουμε τα λαχανικα και ανακατεουμε να καλυφθουν καλα με τη σαλτσα.
Ριχνουμε τη σαλτσα στα λιγκουινι,τα ανακατεουμε καλα και σερβιρουμε τριβοντας μαυρο πιπερι απο πανω.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου